קינוחי גבינה בכוסות

לבסיס התפוחים:

5 תפוחי עץ גראנד סמית

1 כפית קינמון

100 גרם – 1/2 4 כפות דבש

2 כפות סוכר דמררה (סוכר חום בהיר)

20 גרם חמאה

2 כפות מיץ לימון

 לקרם הגבינה:

250 מ"ל – 1 מכל שמנת מתוקה

250 מ"ל – 1 מכל גבינת שמנת 30%

66 גרם – 3 כפות דבש

לבצק שטרויזל:

150 גרם – ½1 כוסות אגוזי מלך קצוצים דק

150 גרם – 1/4 1 כוסות אבקת סוכר

150 גרם חמאה חתוכה לקוביות

150 גרם – 1 כוס + כף קמח

1 כפית ציפורן טחון

1 כפית מלח

1 כפית קינמון טחון

150 גרם חמאה

מכינים את בסיס התפוחים: מקלפים וחותכים התפוחים לקוביות קטנות.

מחממים במחבת את החמאה, הדבש, מיץ הלימון והסוכר ומקפיצים את התפוחים כחמש דקות.

מכינים את קרם הגבינה: מקציפים את השמנת המתוקה עם הדבש עד לקבלת קצפת יציבה ומקפלים פנימה את גבינת השמנת.

מכינים את בצק השטרויזל: מחממים תנור ל-180 מעלות.

מעבדים במעבד מזון את כל החומרים עד לקבלת מרקם פירורי גס, משטחים את התערובת על תבנית רחבה מחופה בנייר אפיה ואופים כ-15 דקות עד שהפירורים מזהיבים. מצננים.

מרכיבים את המנה:              

בתחתית הכוס יוצקים תפוחים מקורמלים, מעליהם שכבת קרם גבינה וחוזר חלילה ולסיום מפזרים שטרויזל אגוזים ובוזקים מעל אבקת סוכר.