לקינואה:
כוס קינואה אדומה או לבנה
מים
מלח
לפירות:
אשכול ענבים
8-6 משמשים מיובשים
בצל סגול
צרור כוסברה ונענע קצוצים דק
מיץ מחצי לימון
4-3 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור
מבשלים את הקינואה: אם מכינים קינואה לבנה, על כל כוס קינואה מוסיפים כוס וחצי מים פושרים.
אם מכינים קינואה אדומה, על כל כוס קינואה מוסיפים כוס ו-¾ מים פושרים.
מכניסים את הקינואה, המים ומעט מלח לסיר ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כרבע שעה עד שהקינואה סופחת את כל הנוזלים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד רבע שעה.
מערבבים מעט כדי 'לפתוח' את הקינואה ומקררים.
בינתיים מכינים את תערובת הפירות: חוצים את הענבים, חותכים את המשמשים המיובשים לקוביות, חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים דק את עשבי התיבול.
מרכיבים: מערבבים את הקינואה המוכנה עם תערובת הפירות ומתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.