קונפי שום

4 ראשי שום מפורקים לשיניים (לפחות 4, אפשר גם יותר)
עלים מ-4 גבעולי תימין או כפית תימין יבש
1/2 כפית רוזמרין יבש
שבבי צ'ילי לפי הטעם
1/2 כפית סוכר חום
כמה גרגירי פלפל אנגלי
1 כפית שטוחה של מלח
שמן זית לכיסוי
קולפים את שיני השום הטריות ומכניסים לסיר קטן (מומלץ לרכוש סיר קטן במיוחד כיוון ששיני השום חייבות להיות מכוסות כולן בשמן.) מפזרים את התבלינים מעל ויוצקים שמן זית עד לכיסוי השום. מבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר בגז כ-25 דקות. נזהרים שלא להגיע לרתיחה כדי שהשום יצא מבושל ולא מטוגן. (מומלץ להסיר את הסיר מהלהבה מדי פעם ולהחזיר על מנת להמנע מחום יתר.)

לאחר ההכנה מצננים ושומרים בצנצנת בקירור.

לפני ההגשה מעבירים לטמפרטורת החדר כדי שהשמן יחזור להיות נוזלי. ניתן לחמם לפני ההגשה.