10 תפוחי אדמה בינוניים קלופים במשקל כ-2 ק”ג סה”כ
10 ביצים
3/4 כוס שמן
כף מלח
פלפל שחור – לבחירה
מכינים ביצים טרופות בקערה.
גוררים דק את תפוחי האדמה במגרדת דקה או במעבד מזון ומעבירים מיד לתערובת הביצים. (הערה: אם רוצים קוגל חלק ללא סימנים של תפוחי אדמה מגוררים אפשר לטחון את כל התערובת בבלנד מוט.)
מחממים את השמן בסיר קטן, כשהוא רותח מיד שופכים בזהירות לתערובת תפוחי האדמה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ובפלפל.
מחלקים לתבניות ואופים בחום בינוני של 180 מעלות עד להזהבה, כשעה ורבע.
מגישים חם.