קוגל אטריות מתוק בסגנון פולני

400 גרם אטריות דקות

5 ביצים

1/2 כוס סוכר

2 שקיקי סוכר וניל

1/2 כוס אבקת סוכר

שקיק אבקת אפייה

1/2 כוס שמן

מיץ מלימון אחד

קורט מלח

1/2 כוס אגוזים קצוצים גס

1/2 כוס פירורי לחם

1/2 כוס סוכר

מבשלים את האטריות במים רותחים במשך 6 דקות. מסננים, אבל לא שוטפים.

בקערה גדולה טורפים את הביצים מוסיפים סוכר, סוכר וניל, אבקת סוכר, אבקת אפיה, שמן, לימון ומלח. מערבבים היטב. מוסיפים את האטריות ומערבבים.

יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית או ל 2 תבניות אינגליש קייק רחבות.

מערבבים בכלי קטן אגוזים, סוכר ופירורי לחם ומפזרים מעל הקוגל (אופציונלי).

אופים ללא כיסוי בחום בינוני כשעה עד להזהבה. מגישים חם.