קוגל אטריות חלבי

חבילת אטריות רחבות

כף שמן

4 ביצים

3/4 עד כוס סוכר – לפי דרגת המתיקות האהובה עליכם

2 מכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה

גביע שמנת חמוצה

קופסה (250 גרם) גבינה לבנה 5%

כפית תמצית וניל משובחת או שקיק סוכר וניל

כוס צימוקים – לבחירה

כפית קינמון – לבחירה

25 גרם חמאה לשימון התבניות

מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את האטריות ומבשלים על פי הוראות היצרן. מסננים היטב, מוסיפים כף שמן ומערבבים בעדינות. מניחים בצד לצינון.

טורפים היטב את הביצים עם הסוכר בקערה גדולה, מוסיפים את השמנות והגבינה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הווניל ומערבבים היטב. אם אוהבים צימוקים זה הזמן להוסיף אותם, וכך גם לגבי הקינמון. מוסיפים לתערובת הגבינות את האטריות המבושלות ומערבבים.

טיפ: לתערובת תפוחה ואוורירית ניתן להקציף את הביצים והסוכר במיקסר. זו המלצה אבל ממש לא חובה.

משמנים את התבנית בחמאה, יוצקים את התערובת לתבנית ואופים ללא כיסוי עד להזהבה והתייצבות כ-50 דקות בתנור בחום בינוני של 180 מעלות.

מגישים חם. אפשר לקשט באבקת סוכר, מתאים להגיש לצד ריבה ופירות.

הערה: הכמות מתאימה ל-2 תבניות אינגליש קייק רחבות או לתבנית מלבנית רגילה חד פעמית. ניתן להכין גם בתבניות אישיות. חשוב לשים לב שככל שהתבניות קטנות יותר זמן האפייה מתקצר.