קדרה מהירה של פרגיות בעריסה ודבש, עם בצלים מקורמלים ואפרסקים

6 מנות
החומרים:

1 ק”ג פרגיות ללא עצם ועור
פחית גדולה (800 גרם) של אפרסקים משומרים
4 בצלים קלופים
6-4 שיני שום
4-3 כפות אריסה מתוקה או חריפה (על פי טעמכם)
3 כפות דבש
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה (או שמכינים בתבנית פיירקס/קרמיקה שמיועדת להגשה לשולחן).
מעבירים לקערה את הפרגיות וממששים בידיים שאין חלקי עצמות. מוסיפים לקערה אריסה, דבש ושמן זית. חותכים את הבצלים לשמיניות (משאירים קצה מחובר כדי שתשמר הצורה), מוסיפים לקערה עם השום ומערבבים שיספגו גם הם את התיבול. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את האפרסקים לשניים או שלושה לאורך ומוסיפים חצי מהנוזלים לקערה. (אני ממליץ לשמור את הנוזלים, הם נפלאים לשימוש בעוגות בחושות פרווה. כאשר צריך להוסיף מים למתכון אפשר להוסיף את הנוזלים הללו, הם בדרך כלל משתלבים נפלא במיוחד בעוגות פירותיות.)
מסדרים את הפרגיות בתבנית לצורה מעוגלת, כאשר השטח החלק כלפי מעלה, ומקפלים את שני הצדדים כלפי פנים לקבלת גלילה בעלת שטח פנים חלק. מסדרים בתבנית את הבצלים והשום ומעליהם ומצדדיהם את הפרגיות. מפזרים את חתיכות האפרסקים. צולים בתנור החם 40 דקות עד שהכל מזהיב יפה. מגישים חם.