8-6 רבעי עוף נקיים וללא העור
3-2 בצלים חתוכים לפרוסות
דבש למריחת רבעי העוף
קופסת שימורי טבעות אננס
4 שזיפים מיובשים ללא גלעינים חתוכים לחצאים
4 גבעולי סלרי חתוכים למקטעים של 2 ס"מ
מנקים היטב את רבעי העוף מעור ושומן מיותר.
חותכים בצל לפרוסות ושמים בסיר רחב ושטוח, מאדים את הבצל ללא שמן עד השחמה קלה. כדי למנוע את חריכת הבצל יש לערבבו מדי פעם בכף עץ. מכבים את הלהבה.
מניחים את פרוסות האננס על הבצל.
מורחים את חלקי העוף בדבש ומסדרים אותם על מצע הבצלים והאננס. מוסיפים את הסלרי וחצאי השזיפים המיובשים. מכסים במכסה.
מביאים לרתיחה. מקטינים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
העוף והפירות מפרישים נוזלים ואין צורך בהוספת נוזלים מבחוץ. מגישים את רבעי העוף השחומים מעוטרים בטבעות האננס.