צלי בקר ביין, בבצלצלי שאלוט ובעגבניות

6 מנות

החומרים

1/2 1 ק"ג בשר בקר מס' 5 חתוך לקוביות גדולות

12 בצלצלי שאלוט קלופים / 3 בצלים חתוכים גס

3 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות / 1/2 קופסת עגבניות משומרות

מלח ופלפל שחור

4 כפות שמן לטיגון

למרינדה

3 כוסות יין אדום יבש

1 בצל פרוס דק

4 שיני שום קצוצות

3 עלי דפנה

3 גרגירי פלפל אנגלי

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מערבבים את חומרי המרינדה בכלי ומניחים בתוכו את הבשר למשך לילה לפחות.

למחרת מחממים שמן בסיר, מוציאים את הבשר מהמרינדה ומטגנים את הנתחים מכל הצדדים.

מעבירים את נתחי הבשר והמרינדה לכלי חסין אש ומוסיפים את יתר החומרים. (עגבניות, בצלים וכו'.)

מכסים את התבנית ואופים במשך ארבע שעות בתנור מחומם בחום של 190 מעלות. בודקים את מצב הבשר – הוא צריך להיות רך מאוד.

במידת הצורך ניתן לאפות עוד זמן ולהוסיף נוזלים.

גיוון

ניתן להחליף את הבקר ב-6-5 כרעי עוף. מניחים במרינדה למשל לילה ואחר כך אופים במשך שעתיים בחום של 170 מעלות.