צ’ורוס

צילום: גיל אבירם סגנון: שמרית לוי

20 יחידות בגודל בינוני

לבצק:

2 כפות שמן קוקוס בטמפרטורת החדר

1/2 כפית מלח

2 כפות סוכר

כוס (240 מ”ל) מים

כוס (140 גרם) קמח

2 ביצים

כפית תמצית וניל

לרוטב שוקולד:

1/2 כוס (125 מ”ל) קרם קוקוס

100 גרם שוקולד

קורט מלח

מכינים את הצ’ורוס המטוגן: שמים בסיר שמן קוקוס, מלח, סוכר ומים ומביאים לרתיחה.

מורידים מהאש ובבת אחת מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מחזירים לאש ומערבבים מספר דקות נוספות עד שהבצק מתאחד ויבש מעט.

מעבירים את הבצק לקערת מיקסר ומערבבים מעט בוו גיטרה עד שהוא מתקרר, מוסיפים ביצה אחת, ורק אחרי שהיא נטמעת מוסיפים את הביצה השנייה. הבצק ייראה כמתפרק וזה בסדר – אחרי מעט ערבוב הוא מתאחד חזרה.

מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים על נייר אפייה את הגודל הרצוי.

מכניסים למקפיא להתייצבות למשך חצי שעה לפחות. (עד שלב זה ניתן להכין מראש זמן רב ולשמור במקפיא עד להכנה.)

מחממים שמן על אש גבוהה ומטגנים ישירות מהמקפיא, מעבירים לנייר סופג ומגלגלים בסוכר וקינמון.

מכינים את רוטב השוקולד: מחממים קרם קוקוס וקורט מלח לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד הקצוץ. מערבבים עד להמסה מלאה.

מגישים את הצ’ורוס לצד רוטב השוקולד החם.