פשטידת בשר “מינה”

תבנית עגולה בקוטר 26-24 ס”מ

8 מצות

1/4 כוס שמן

בצל קצוץ

500 גרם בשר טחון

כפית שום כתוש

כפית כורכום (לא חובה)

כפית פפריקה מתוקה

4 ביצים

צרור פטרוזיליה קצוצה

לציפוי:

2 ביצים טרופות

2 כפות שמן

1/2 כוס מים חמים

מלח ופלפל שחור

מדליקים את התנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

משרים את המצות במים קרים למשך 8 דקות ומסננים אותן.

בינתיים, מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל על אש גבוהה כ-3 דקות, מוסיפים את הבשר והשום ומטגנים גם אותם עד שהבשר משנה את צבעו. מעבירים את הבשר המטוגן לקערה ומוסיפים את התבלינים, 2 מצות מושרות וחתוכות לחתיכות קטנות ידנית, הביצים והפטרוזיליה ומערבבים היטב.

מרפדים את התבנית ב-3 מצות בשכבה אחת, יוצקים את תערובת הבשר ומכסים בעוד 3 מצות. אופים במשך 10 דקות.

מערבבים את כל חומרי הציפוי, יוצקים אותם על המאפה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד שהוא מזהיב.