פריטטה טונה, אפונה וגזר עם צ'יפס

4 מנות

החומרים

לפריטטה:

1/3 כפית שמן

1 קופסת טונה במים (200 גרם)

1 בצל קטן או כרישה קצוץ דק

1.5 כוסות אפונה וגזר קפוא

3 ביצים

1/2 כפית מלח

לצ'יפס:

4 תפוחי אדמה

2 בטטות

2 גזרים

2 קישואים

מעט מלח

1 כפית שמן זית

מכינים את הפריטטה:

מערים על האפונה והגזר מים רותחים, ממתינים דקה ומסננים, מבשלים בסיר עם מעט מים או במיקרוגל עד להתרככות (אם אין מספיק זמן ניתן להשתמש באפונה מקופסת שימורים, אף על פי שהיא לא מכילה ויטמינים, ולרוב יש בה תוספת סוכר!)

מכניסים לקערה את הטונה, מפוררים מעט במזלג, מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב. מחממים את השמן במחבת ויוצקים אליה את הבלילה שנוצרה, מכסים את המחבת ומבשלים בחום נמוך כעשר דקות, הופכים את הפריטטה, מכסים ומבשלים עוד כחמש דקות, מוציאים, מקררים מעט ומגישים.

מכינים את צ'יפס הירקות: שוטפים היטב את הירקות – ניתן להכינם בקליפתם לאחר שטיפה יסודית, חותכים לרצועות דקות וארוכות, מכניסים את רצועות הירקות אל תבנית מרופדת בנייר אפייה, זורים מעט מלח, יוצקים את השמן ומערבבים כך שהשמן והמלח יגיעו אל כל הירקות. מכניסים לתנור שחומם מראש בחום 250 מעלות למשך שלושים דקות, מערבבים בכף ואופים עד למידת ההשחמה הרצויה. מגישים חם.

תנאי אחסון: הפריטטה – במקרר עד יומיים, או בהקפאה. הצ'יפס – במקרר עד יומיים – מומלץ לחמם לפני ההגשה, כחצי שעה לאחר האפייה מרקם הצ'יפס משתנה.