פרגיות צרובות בניחוח אננס

8 מנות

לרוטב האננס:

1/3 כוס פרוסות אננס טרי או משומר

1/2 כוס מיץ אננס משימורים (אם אין משתמשים במיץ תפוזים)

1/3 כוס ריבת משמש

לעוף:

1 ק”ג נתחי פרגית ללא העור

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל

כפית אבקת שום

כפית פפריקה

5 כפות שמן זית או שמן אגוזים לטיגון הפרגיות

6-4 עיגולי אננס שלמים (מפחית או טרי), חתוכים לחצאים

מכינים את רוטב האננס:

טוחנים במעבד המזון בעזרת הסכין את כל החומרים.

מעבירים לסיר קטן ומבשלים על אש נמוכה 7-5 דקות, עד הסמכה קלה.

מכינים את העוף:

שמים את התבלינים בקערה קטנה ומערבבים לאיחוד. מתבלים את העוף משני הצדדים בתערובת התיבול.

מחממים שמן במחבת בעלת תחתית כבדה.

כשהשמן חם מוסיפים בזהירות את פרוסות האננס ומטגנים עד להזהבה וקרמול קל משני הצדדים. מוציאים לצלחת.

מוסיפים את העוף למחבת וצורבים כ-3 דקות מכל צד עד להזהבה משני הצדדים, מוסיפים את רוטב האננס ואת האננס הצרוב ומבשלים עוד כ-6 דקות יחד על אש גבוהה.