cropped-טעימות-בהרצה-לבן-ימין.png

פנה קוטה נקטרינות מקורמלות

פנה קוטה הוא קינוח איטלקי, קטיפתי ומפנק, קליל ויחסית פשוט להכנה. הנקטרינות מוסיפות רעננות נוספת לקינוח וטעם מיוחד וקיצי.

10-8 כוסות

החומרים:

7 גרם ג’לטין

35 גרם מים קרים 

500 מ”ל שמנת מתוקה או קרם קוקוס 

60 גרם סוכר (רבע כוס+כף)

1 כפית תמצית וניל איכותית 

לנקטרינות:

5-4 נקטרינות טריות 

5 כפות סוכר 

כף חמאה רכה או מרגרינה רכה

אופן ההכנה:

בקערה קטנה מניחים ג’לטין ומים, מערבבים ומניחים במקרר ל-20 דקות לספיגת המים.

בסיר קטן מניחים סוכר, שמנת מתוקה, וניל. מביאים לסף רתיחה באש בינונית ומערבבים.

מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב, מוסיפים את הג’לטין ומערבבים עד שהוא נמס בתערובת ואין גושים.

מוזגים לכוסות ומעבירים למקרר לכמה שעות עד התייצבות.

לנקטרינות המקורמלות:

פורסים נקטרינות לרבעים.

במחבת יבשה על אש בינונית מניחים את הסוכר וממתינים עד שהסוכר נמס ומתחיל לקבל צבע ענברי עמוק.

מוסיפים פרוסות נקטרינות ומערבבים. בתחילה הסוכר נדבק. מערבבים כמה דקות, מוסיפים חמאה, ממשיכים לערבב, ומכבים את האש.

מצננים.

לפני ההגשה מניחים נקטרינות מקורמלות עם הרוטב בכוסות.

הקינוח נשמר עד יומיים במקרר.

עוד קינוחים