פלפלים ממולאים ברוטב פירות

6 מנות

החומרים

6 פלפלים בצבעים שונים

למילוי

2 כוסות קינואה

1 בצל גדול חתוך לקוביות

2 גזר מגורר

1/2 כוס צימוקים

1/2 כפית מלח

1 כפית סילאן

למנה בשרית – 1 כוס בשר או הודו טחון

לרוטב הבישול

1 בצל גדול פרוס גס

10 שזיפים ללא גרעינים

10 משמשים

1 כף סילאן

 1/2 כפית מלח

3 כוסות מים

אופן ההכנה

מכינים את המילוי: משרים את הקינואה במים למשך 12 שעות, מסננים את המים, משרים את הצימוקים במים רותחים כעשר דקות, מסננים את המים ובודקים מנגיעות.

מכניסים לקערה את הקינואה, את הצימוקים ואת כל שאר החומרים ומערבבים היטב.

מכינים את הפלפלים: חותכים את הפטוטרת מכל פלפל, ממלאים כל אחד בשלוש כפות מילוי, מרפדים את הסיר בפרוסות של בצלים, מניחים מעליהן את הפלפלים הממולאים ומפזרים ביניהם את השזיפים והמשמשים.

 יוצקים לכלי את המים, מוסיפים את המלח ואת הסילאן, מערבבים היטב ויוצקים בצד הפלפלים.

מבשלים על גבי להבה בינונית עד לרתיחה, מנמיכים ללהבה נמוכה, מבשלים כארבעים דקות ומגישים חם עם מעט מהרוטב והפירות.

תנאי אחסון: במקרר עד שלושה ימים, וכן בהקפאה.