פיתות ירושלמיות במחבת

20 פיתות

החומרים

1/4 כוס מים

1 כפית סוכר

50 גרם שמרים / 1/4 2 כפות שמרים יבשים

1 ק"ג קמח

1/2 כוס סוכר

1 כף מלח

1/2 כוס שמן

1/2 2 כוסות מים

פיתת זעתר:

1/4 כוס שמן זית

1 כף זעתר

מעט מלח

פיתת בצל ופפריקה:

1/4 כוס שמן זית

1 בצל בינוני מגורר

1 כפית פפריקה מתוקה/חריפה (לפי טעם)

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה

שמים בתוך קערה את השמרים עם רבע כוס מים פושרים וכפית מלח וממתינים עד להיווצרות תסיסה.

שמים בקערת המיקסר את הקמח, את הסוכר, את השמן, את המלח ומחצית מכמות המים ומערבבים קלות. מוסיפים את השמרים ולשים היטב שתים עשרה דקות תוך כדי הוספת יתרת המים עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

משמנים את הבצק, מכסים את הקערה ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק לעשרים כדור שווים ומשמנים מעט כל כדור כדי להקל על הרידוד.

מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 20 ס"מ.

מחממים מחבת טפלון משומנת מעט ומטגנים את עיגולי הבצק כשתי דקות מכל צד.

אם רוצים לתבל את הפיתות מערבבים את חומרי התיבול בכלי, מניחים את הפיתה במחבת, מורחים מתערובת התיבול על הצד העליון של הפיתה, מטגנים מצד אחד ואחר כך הופכים ומטגנים את הצד המתובל.