פירמידות פילו במלית בקלאווה

כ-20 יחידות

החומרים

1/2 ח' דפי פילו

100 גרם מזולה מומסת (או שמן)

למלית בקלאווה

1/2 כוס פקאן

1/2 כוס פיסטוק

1/2 כוס סוכר

1/4 כפית הל

1 כף שמן

לסירופ הסוכר

1 כוס סוכר

2 כוסות מים

1/2 לימון

1/2 תפוז

אופן ההכנה

גוזרים את בצק הפילו ל-80 ריבועים מדויקים בגודל 6X6 ס"מ.

מברישים את ריבועי הבצק במזולה המומסת.

מניחים ארבעה ריבועים מוברשים במזולה זה על גבי זה(בצורה חופפת).

מכינים באופן הזה עשרים בסיסים.

מכינים את המלית: שמים במכל מעבד מזון את האגוזים, את הפיסטוקים ואת הסוכר וטוחנים בלהב המתכת לתערובת פירורית גסה מעט.

מעבירים לכלי אחר ומוסיפים רבע כפית הל וכף אחת של שמן לאיחוד התערובת. אם התערובת לא מתאחדת דיה ניתן להוסיף מעט שמן.

שמים כפית גדושה מהמלית במרכז כל בסיס ריבועי מפילו.

מקפלים את ארבע פינות הריבוע של כל שכבות הבצק ומהדקים סביב המילוי במרכז.

מתקבלות עשרים פירמידות קטנטנות.

מעבירים את הפירמידות הקטנות לתבנית ומניחים אותן זו ליד זו, מברישים שוב מזולה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כרבע שעה.

מכינים סירופ סוכר: שמים בסיר את כל רכיבי הסירופ ומערבבים, מניחים על להבה בינונית עד שהסוכר נמס וממשיכים לבשל עוד כרבע שעה עד שהסירופ מסמיך מעט ומקבל צבע שנהב.

יוצקים מעל הפירמידות את הסירופ החם ומגישים מיד.

ניתן לשמור את פירמידות הבקלאווה עם סירופ הסוכר עד שבועיים ימים כשהן מסודרות בקופסה אטומה בשכבה אחת.