6-5 מנות
1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים
1/2 כוס שמן
2 בצלים סגולים חתוכים לטבעות
סלסילת פטריות שמפיניון חתוכות
בצל לבן קצוץ דק
מים רותחים
מלח
פלפל
מחממים שמן בסיר עמוק, מטגנים את טבעות הבצל הסגול ומוציאים לקערה. מכניסים את הפטריות לשמן, מוציאים ומעבירים לקערה של הבצל.
מכניסים לסיר את הבצל הלבן הקצוץ ומטגנים מעט. מוסיפים את תפוחי האדמה כשהם קלופים וחתוכים, מלח, פלפל ומים לכיסוי, מכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה עד לריכוך. מסירים את המכסה ומבשלים עד שכל המים מתאדים.
מועכים לפירה. מעבירים לכלי הגשה, מפזרים מעל את הפטריות הצלויות וטבעות הבצל המטוגן ומגישים.