פירה בטטה עם סלסה ירוקה

4 מנות

לפירה:

1 ק”ג בטטה (כ-6 בטטות בינוניות) עם הקליפה

שמן זית

מלח גס

לסלסה:

5 כפות שמן זית

חופן עלי בזיליקום קצוצים דק

חופן עלי כוסברה קצוצים דק

2 שיני שום קלופות וכתושות

1 כף גרודת ליים או לימון

2 כפות מיץ ליים או לימון

מלח

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מכינים את הבטטות: שוטפים היטב את הבטטות, משאירים את הקליפה וחוצים לאורך.

מזלפים בנדיבות שמן זית בתבנית, מפזרים מעט מלח גס ומניחים את הבטטות כאשר בשר הבטטה על גבי התבנית והקליפה פונה כלפי מעלה. מזלפים שמן זית גם על גב הבטטות ואופים כחצי שעה עד לריכוך.

בינתיים מכינים את הסלסה: מערבבים בקערה את שמן הזית עם העלים הקצוצים, השום, גרודת הלימון, מיץ הלימון ומעט מלח ומערבבים היטב.

מוציאים את הבטטות מהתנור. הקליפה אמורה להתקלף בקלות. ניתן גם להוציא את בשר הבטטה בכף.

מועכים את הבטטות האפויות (ללא הקליפה) ומתבלים במלח לפי הטעם.

להגשה: מניחים את הפירה החם בצלחת הגשה ומפזרים מעליהן תלוליות קטנות של סלסה ירוקה.