12 מיני פיצות
החומרים
למלית
- 5 עגבניות חצויות נקיות מגרעינים
- 4 שיני שום קלופות
- כוס פטריות מיני פורטבלו פרוסות דק
- 2 פלפלים צהובים קלויים, קלופים וחתוכים לרצועות
- 100 גרם גבינת פטה 5% שומן חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ
- חופן עגבניות שרי
לבצק
- 500 גרם (כ-4 כוסות) קמח חיטה מלא
- 120 גרם דלעת מבושלת ומרוסקת
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות עלי טימין
- 1 כוס מים פושרים
אופן ההכנה
מכינים את המלית:
- מרסקים את השום והעגבניות במעבד מזון למרקם של משחה.
- מכניסים לסיר ומבשלים על להבה קטנה שלושים דקות עד לצמצום הכמות לשליש.
- מקררים.
מכינים את הבצק:
- מכניסים לקערה גדולה את הקמח, את השמרים ואת הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים, את המלח ואת מחית הדלעת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן ומערבבים.
- משהים במקום חמים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מחלקים את הבצק ל-12 חלקים ושוטחים כל חלק לעובי של כמחצית הסנטימטר.
- מורחים שכבה דקה של רוטב העגבניות ומפזרים קוביות גבינה, פלפלים קלויים, עגבניות שרי ופטריות לפי טעמכם.
- מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות, עד שהבצק משנה את צבעו לחום ומגישים.
ערך תזונתי למנה
1 מנה – 1 פיצה אישית בקוטר של כ-10 ס"מ
- 190 קק"ל
- 37 גרם פחמימות
- 9 גרם חלבון
- 2 גרם שומן
- 1 גרם שומן רווי
- 0 מ"ג כולסטרול
- 7 גרם סיבים
- 219 מ"ג נתרן
תחליפים: 2.5 מנות פחמימה, 1/2 מנת שומן, 1 מנת חלבון
ספירת פחמימות: כ-2.5 מנות פחמימה
השתמשו בכמות מינימלית של ממתיקים
את מתכון העוגיות הבא אני עושה ללא תוספת ממתיקים כלל. הטעמים של הצימוקים, של הווניל, של המשמשים המיובשים ושל הבננות מעניקים לעוגיות טעם מתקתק עדין. הוסיפו גם אתם לקינוחים שאתם עושים מגוון ממתיקים טבעיים שאינם סוכר. כך תקבלו טעם אטרקטיבי ובריא. אם הטעם אינו מתוק מספיק עבורכם ניתן להוסיף מעט ממתיק טבעי כמו סוכר או סילאן או כמות גדולה יותר של ממתיק מלאכותי שעמיד באפייה כמו סוקרלוז. בכל מקרה אם העוגיות יכילו מגוון חומרים ארומטיים אזי תצטרכו כמות ממתיק קטנה שגם אם תהיה ממתיק מלאכותי טעם הלוואי שלה לא יורגש.