פיצה מקפיצה ומהירה

כמות: 6 פיצות אישיות או פיצה אחת גדולה

החומרים:

לבצק:

2.5 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין

1 ביצה

1/2 כפית מלח

2 כפיות אבקת אפייה

2 כפות שמן זית

1/3 כוס מים

1/2 כוס חלב

לרוטב העגבניות:

2 עגבניות אדומות בשלות

3 כפות רסק עגבניות או 8 עגבניות מיובשות

3 שיני שום

1 כף בזיליקום יבש או אורגנו

1/2 כפית מלח

3 כפות שמן זית

1 כפית פפריקה מתוקה

לציפוי: גבינה צפתית מעודנת

אופן ההכנה:

הכנת הבצק: מכניסים את כל החומרים פרט לחלב ולשים ביד ליצירת בצק, מוסיפים את החלב באיטיות לפי הצורך עד שמתקבל בצק רך, יציב ונעים לעבודה. מניחים בצד כרבע שעה.

הכנת הרוטב: מכניסים את כל החומרים אל מעבד מזון וטוחנים עד לקבלת רוטב במרקם אחיד.

הכנת הפיצה: משמנים קלות את הידיים, ומהדקים את הבצק אל תבנית מרופדת בנייר אפייה, ליצירת פיצות אישיות, לוקחים כדוק בצק ומשטחים בתבנית לגודל הרצוי, מומלץ לשטוח את הבצק לעובי של לא יותר מחצי סנטימטר, יוצקים בנדיבות רוטב על הפיצה ומכניסים לתנור מחומם בחום 180 מעלות למשך 20 דקות, מוציאים את התבנית, מפוררים גבינה צפתית מעל הפיצה ואופים עוד כ-10 דקות, הפיצה מזהיבה מלמטה והגבינה נמסה מלמעלה. מגישים חם או קר עם כוס חלב, ועם הרוטב שנשאר כמטבל.

תנאי איחסון: במקרר עד 3 ימים, בהקפאה. רוטב העגבניות – במקרר עד יומיים, בהקפאה.