6-4 יחידות פילה דניס
סלסילת פטריות שמפיניון טריות
צרור שמיר
10 שיני שום כתושות
½ כוס שמן זית איכותי
כף מלח
קורט פלפל שחור
כפית אבקת מרק (אופציונלי)
מעט מים רותחים
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית ומניחים את פילה הדניס.
מכינים את התיבול: חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את השמיר דק דק, כותשים את השום, מוסיפים חצי כוס שמן זית, מלח, פלפל, אבקת מרק (אם רוצים) ומעט מים רותחים, מערבבים היטב ומשהים כחצי שעה לספיגת טעמים.
מרכיבים את המנה: מניחים את הפטריות המתובלות על הדג ומעל הכל שופכים את הרוטב הנותר, מכסים את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 20 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 דקות.
טיפ: ניתן להכין את הדג המתובל בתבנית עד יממה מראש, לשמור במקרר ולאפות סמוך לחג.