פטוצ'יני ברוטב שמנת עם עגבניות מיובשות ובזיליקום

500 גרם פסטה פטוצ'יני או פארפאלה מבושלת לדרגת אל דנטה

לרוטב:

50 גרם חמאה

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1/2 כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות

2 כפות קמח

1/2 1 כוסות מים

1 כוס חלב

מלח ופלפל

מעט אגוז מוסקט

1 מכל שמנת

להגשה:

עלי בזיליקום קרועים

מכינים את הרוטב: ממיסים חמאה ומטגנים בצל ושום עד להזהבה. מוסיפים רצועות עגבניות מיובשות ומאדים חמש דקות. מוסיפים קמח ומערבבים. מתבלים ומוסיפים מים וחלב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מוסיפים שמנת ומסירים מהאש.

מרכיבים את המנה: מעבירים את הפסטה לקערה ההגשה, יוצקים מהרוטב, מפזרים עלי בזיליקום ומגישים.