פונדנט שוקולד

10 כלים ייעודיים לסופלה או פונדנט – 100 גרם ליחידה

לשימון הכלים:

30 גרם חמאה או מרגרינה מומסת

3 כפות קקאו

לפונדנט:

180 חמאה או מרגרינה

230 שוקולד מריר משובח

5 ביצים L

כוס + 4 כפות (240 גרם) סוכר 

1/2 כוס + 2 כפות (90 גרם) קמח תפוח אדמה

בעזרת מברשת מברישים בחמאה את הכלים – בתנועות כלפי מעלה ומפדרים את הכלי בשכבה דקה של קקאו.

מקציפים את הביצים והסוכר לקצף תפוח ואוורירי כ-6-5 דקות.

ממיסים את החמאה והשוקולד בפולסים של דקה במיקרוגל עד שהתערובת מומסת לחלוטין ומגיעה לכ-50 מעלות.

מוסיפים את קמח תפוחי האדמה לקערת השוקולד ומערבבים.

בעזרת מרית מוסיפים בהדרגה את בלילת השוקולד לקצף ומערבבים עד להטמעה מלאה.

מוזגים את הבלילה עד לכשלושת רבעי מגובה הכלי.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות בטורבו, כ-5-6 דקות בלבד.

מומלץ להגיש מיד.

ניתן לחמם במיקרוגל כ-15-10 שניות לפני ההגשה.

ניתן להקפיא עטוף היטב בניילון נצמד ולפני ההגשה לחמם במיקרוגל כ-20-15 שניות.