פונדנט שוקולד-תפוז בזיגוג תפוזים

10-8 מנות

החומרים

250 גרם שוקולד

200 גרם מרגרינה

1 כוס סוכר

4 ביצים

4 חלמונים

4-3 כפות ליקר תפוז

2 כפיות גרודת תפוז

3/4 כוס קמח

לזיגוג תפוזים

2 תפוזים בקליפתם נקיים ופרוסים דק

1/2 כוס סוכר

1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

אופן ההכנה

ממיסים שוקולד ומרגרינה לתערובת אחידה.

טורפים בקערה ביצים וחלמונים עם סוכר ומאחדים עם תערובת השוקולד.

מוסיפים ליקר תפוזים, גרודת תפוז וקמח וטורפים רק עד לקבלת מסה אחידה.

משמנים כלי קרמיקה אישיים או קוקטים חד פעמיים בנפח חצי כוס.

מחלקים את התערובת לכוסות ואופים בחום בינוני – 180 מעלות במשך 15-12 דקות.

הערה

 משך זמן האפייה הוא שיקבע את התוצאה. העוגה צריכה להתקבל אפויה בצדדים אך רכה במרכז. אפיית יתר תהפוך את התערובת לעוגת שוקולד כבדה וסתמית.

כדי לדעת מהו זמן האפייה המדויק רצוי לאפות עוגה אחת ולבדוק כיצד היא מתקבלת וכך לדעת מה הזמן הרצוי לאפייה בתנור שלכן.

מכינים זיגוג תפוזים:

מחממים סיר שטוח או מחבת ויוצקים לתוכו את הסוכר, ממתינים עד שהסוכר נמס מעט ומוסיפים את פרוסות התפוזים והמיץ.

מבשלים במשך מספר דקות עד שהסירופ מסמיך מעט.

מגישים:

מחלצים את העוגות מהכלים כשהן קרות ומחממים בתנור בחום נמוך או על פלטה.

מניחים עוגה חמה במרכז צלחת ההגשה, מניחים עליה פרוסת תפוז ויוצקים מעט מן הסירופ.