קופסא בנפח חצי ליטר
החומרים
1 חבילת עלי מנגולד (כ-7 עלים גדולים)
3 שיני שום קלופות
1/3 כוס מיץ לימון
3 כפות שמן
1/2 כפית מלח
1/2 כפית כמון
אופן ההכנה
משרים את עלי המנגולד בקערת מים ושוטפים היטב כדי לסלק את החול והלכלוך.
מניחים את כל העלים בערמה על קרש חיתוך וחותכים אותם בסכין גדולה ורחבה לרצועות רוחב בעובי 2 ס”מ
מכניסים את כל עלי המנגולד החתוכים לסיר יבש ומאדים בלהבה בינונית למשך 15 דקות, עד שהנוזלים הניגרים מהעלים מתאדים.
מסירים מהאש ומצננים לגמרי, כותשים את השום, מוסיפים את המלח, את השמן, את השום ואת הלימון, מערבבים היטב, משהים כשעתיים לספיגת הטעמים ומגישים.
תנאי אחסון: במקרר עד ארבעה ימים.