החומרים
1 עופיון
2 חבושים
1 בצל גדול חתוך גס
3 כפות מיץ רימונים
1 כף דבש או סילאן
2 כפות ריבת יין מרלו (לחלופין ניתן להשתמש ב-1/3 כוס יין אדום יבש וכפית דבש)
1/2 כפית מלח
4 עלי נענע טריים
1 כוס מים רותחים
להגשה
עלי נענע טריים
גרעיני רימון
אופן ההכנה
מחממים סיר רחב בלהבה בינונית, מכניסים את העופיון ומבשלים אותו מכל צדדיו ללא מכסה, כאשר העופיון מקבל צבע מעט זהוב מוסיפים את הבצל וריבת היין.
בינתיים מקלפים את החבושים, מוציאים את הליבה וחותכים גס, לאחר כעשר דקות מוסיפים את החבושים, את מיץ הרימונים, את המלח ואת הדבש, מכסים את הסיר ומבשלים כעשר דקות.
מוסיפים את המים הרותחים, מכסים את הסיר, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים ארבעים דקות, פותחים את המכסה, מניחים את עלי הנענע, מכסים ומבשלים עוד כחמש דקות.
מוציאים את עלי הנענע ומעבירים לצלייה קצרה של כחמש דקות בתנור במצב גריל.
מניחים את העופיון על צלחת הגשה, מסדרים מצדדיו את החבושים, יוצקים מלמעלה את הרוטב שנותר, מפזרים עלי נענע וגרגירי רימון ומגישים.
תנאי אחסון: נשמר במקרר ללא עלי הנענע וגרגירי הרימון כשלושה ימים. כמו כן נשמר בהקפאה.