עוף אפוי בפפריקה ופקאן   

8 מנות

להשריה:

1 ק”ג כרעיים עוף או שוקיים או ירכיים

כף דבש

1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי

2 כפות בצל לבן קצוץ

2 כפיות מלח

לציפוי:

1/2 כוס אגוזי פקאן, קצוצים

1/3 כוס קמח תפוחי אדמה

1/3 כוס קמח מצה או קמח תפוחי אדמה

כף פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

משרים:

טורפים את הדבש, מיץ הלימון, הבצל הקצוץ והמלח בקערה גדולה.

מוסיפים את נתחי העוף, מכניסים למקרר ומשרים למשך שעה אחת או עד 8 שעות.

מצפים ואופים:

מערבבים בקערה גדולה נפרדת אגוזי פקאן קצוצים, קמח תפוחי אדמה, קמח מצה, פפריקה ופלפל.

מוציאים את העוף מהמרינדה ומנערים את חתיכות הבצל. מניחים בתערובת התיבול ומצפים היטב את כל כרעי העוף.

מניחים את העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מטפטפים מעט שמן אגוזים מעל הכרעיים המצופות.

אופים ללא כיסוי ב-180 מעלות כשעה ו-10 דקות או עד שעור העוף פריך. מגישים מייד.