עוגת תפוחים

החומרים

5 ביצים

3/4 כוס שמן

1/2 1 כוסות סוכר

1/2 כוס יין אדום מתוק

2 כפיות קינמון

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

1/2 1 כוסות קמח מצה

1/2 שקיק אבקת אפיה

לתפוחים

6 תפוחי עץ גרנד סמית

1/4 כוס סוכר

3/4 כוס מים

לקישוט

אגוזים קצוצים

אביזרים נלווים

תבנית סיליקון בעלת שקעים ריבועים חלקים (15 שקעים בתבנית)

אופן ההכנה

קולפים את התפוחים ובעזרת תפוחן מוציאים את הליבה.

חותכים את התפוחים הקלופים לקוביות קטנות (לא מדיי).

מרתיחים בסיר קטן מים וסוכר, מוסיפים את התפוחים ומבשלים אותם כעשר דקות או עד שהם מתרככים מעט אך לא מאבדים מצורתם.

מסננים את קוביות התפוחים מהנוזלים.

מקציפים בקערת מיקסר במקצף בלון ביצים שלמות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף.

מנמיכים את מהירות המיקסר עד למינימום ומוסיפים שלב אחרי שלב את יתרת החומרים – שמן, יין אדום מתוק, קינמון, אגוזים, תפוחים מבושלים וקמח מצה מעורב עם אבקת אפייה.

משמנים תבניות סיליקון וממלאים בבלילה הסמיכה של העוגה את השקעים עד כשני שלישים מגובה השקע.

מפזרים על העוגה מלמעלה אגוזים קצוצים.

אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגות יוצא יבש.

חשוב לזכור שזמן האפייה מתקצר היות שהמאפים קטנים יותר.

ניתן לאפות את העוגה בשתי תבניות כיכר (אינגליש קייק).

העוגות נפלאות לאחסון במקפיא ונותרות רכות ועסיסיות.

ניתן לשמור את העוגות במקרר עד חמישה ימים בלבד.

אחסון של זמן ארוך יותר, או אחסון בטמפרטורת החדר של יותר מיממה יגרמו לעוגה להעלות עובש בגלל התפיחה שבעיסה.