עוגת תמרים בחושה

3 תבניות אינגליש קייק

החומרים

4 ביצים

1/2 1 כוסות סוכר

1/2 1 כוסות שמן

1 קופסת ממרח תמרים איכותי (450 גרם)

2 כוסות מים רותחים

2 שקיקי אבקת אפייה

2 כפיות סודה לשתייה

1 כפית קינמון

1/2 3 כוסות קמח

לקישוט:

1 כוס אגוזי מלך קצוצים

6 תמרים חצויים

אופן ההכנה

מקציפים בקערת מיקסר במקצף קטן ביצים שלמות עד לקבלת לתערובת תפוחה ובהירה, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את השמן, את ממרח התמרים ואת המים הרותחים.

מערבבים בקערה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון ומוסיפים לבלילה שבקערת המיקסר.

מחלקים את העיסה לשלוש תבניות אינגליש קייק משומנות, או שאופים בשלושה רינגים מלבניים בגודל 8X24 ס"מ (כמו בצילום). מפזרים אגוזים קצוצים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שהעוגה זהובה ויפה.

נועצים קיסם בעוגה ובודקים שהוא יוצא כשעליו מעט פירורים לחים – סימן שהעוגה מוכנה וזה הזמן להוציא אותה מהתנור.

טיפים של קונדיטורים:

• את חצאי התמרים לקישוט מוסיפים מעל העוגה באמצע האפייה בלבד, אחרת התמרים ישקעו בעוגה ולא ייראו לעין.
• לא ניתן לאפות את העוגה בתבניות סיליקון למיניהן, כי מניסיון, העוגה לא משתחררת בקלות ובשלמות.