עוגת שיש

3 תבניות מלבניות (אינגליש קייק)

החומרים

6 ביצים בטמפרטורת החדר

1 כוס סוכר קנים

3/4 כוס שמן

1/2 כוס יין אדום מתוק או מיץ תפוזים

2 כפיות אבקת אפייה

2 כוסות קמח מלא

3 כפות אבקת חרובים

1 כוס מים רותחים

אופן ההכנה

מכניסים את הביצים לקערת המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף גבוה, בהיר ונוקשה מעט (לפחות שבע דקות), מוסיפים את כוס הסוכר ומקציפים עוד כשתי דקות.

מנמיכים את המהירות לבינונית ומוסיפים לפי הסדר: שמן, יין, אבקת אפייה, קמח ו-3/4 כוס מים רותחים, מכבים את המיקסר וממשיכים לערבב במרית עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים כשליש מהתערובת לקערה אחרת ושומרים בצד, ואת התערובת שנותרה יוצקים לשלוש תבניות אפייה מלבניות.

מכניסים לכוס את אבקת החרובים ויוצקים מעליה את רבע כוס המים הרותחים הנותרים, מערבבים היטב עד להמסה מלאה ויוצקים על שליש התערובת שנשמרה בצד ומערבבים במרית עד לקבלת תערובת כהה ואחידה.

יוצקים מעל התערובת הבהירה שבתבניות את התערובת הכהה – במרכז התבניות – ובוחשים קלות בעזרת מרית.

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות ואופים במשך עשרים וחמש דקות, נועצים קיסם – ואם הוא יבש מוציאים ומקררים.

תנאי אחסון

עטוף היטב – עד יומיים, במקרר – עד שבוע וכן טוב בהקפאה.