עוגת קרמבו מוקה

תבנית בגודל 20Χ30 ס”מ

לבסיס:

4 ביצים שלמות

6 כפות סוכר

1/4 כוס שמן

1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

2 כפות קקאו

לקרם מוקה:

350 מ”ל שמנת מתוקה או קצפת פרווה

1/2 כוס סוכר

כף גדושה קפה נמס

2 כפות אינסטנט פודינג וניל – לבחירה

לציפוי:

150 גרם שוקולד מריר

3 כפות שמן

לעיטור:

שוקולד רוזמרי פרווה

מכינים את הבסיס:

שמים בקערת המיקסר ביצים שלמות ומקציפים עם סוכר כ-7 דקות לקציפה תפוחה ובהירה.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים שמן, קמח תפוחי אדמה וקקאו.

יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור מחומם ל-170 מעלות כ-20 דקות עד שהבסיס יציב למגע.

מוציאים מהתנור ומצננים היטב.

מכינים את קרם המוקה:

מקציפים את הקצפת עם סוכר עד שהיא יציבה, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קפה ואינסטנט פודינג וניל.

מורחים את שכבת הקצפת על הבסיס האפוי ומעבירים למקפיא לכמה שעות עד שהעוגה קפואה היטב.

מכינים את הציפוי:

ממיסים שוקולד במיקרוגל או בבן מארי ומורחים שכבה דקה של ציפוי על העוגה.

מעבירים למקפיא ל-10 דקות עד שהציפוי מתקשה וחותכים את העוגה למלבנים כשהיא קפואה.

בעזרת מקלף יוצרים מהשוקולד תלתלים ומפזרים על פרוסות העוגה.

שומרים במקרר עד להגשה.