חלבי או פרווה | קל
10 מנות
החומרים:
תפוחי אדמה – רצוי בקליפה אדומה
שמן זית
תימין
מלח ים
פלפל גרוס
שמן, חמאה או מחמאה
אבקת שום
רוזמרין יבש או טרי – לבחירה
פטרוזיליה קצוצה – להגשה
| ההכנה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה בקליפתם תוך הקפדה שלא יישאר כל חול עליהם. מייבשים היטב. פורסים במנדולינה או בסכין חדה לפרוסות דקות. חשוב לשמור את תפוחי האדמה בצורתם המקורית, עד כמה שאפשר, רק חתוכים. מערבבים בקערה עם שמן הזית והחמאה המומסת, המלח, הפלפל, אבקת השום והתבלינים היבשים. משמנים תבנית בשמן, מניחים את תפוחי האדמה – עומדים, ומשטחים מעט בדומה לקלפים. מורחים מעל את תערובת שמן הזית ומשתדלים להכניס לכל פינה. בתהליך האפייה השמן יחלחל פנימה. אופים בתנור מחומם מראש ל-200 מעלות כ-20 דקות. |
בהגשה מפזרים פטרוזיליה מעל.
