עוגת ענני חלב (טרס לצ'ס)

2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:

5 ביצים גדולות

2/3 כוס (140 גרם) סוכר

3/4 מכל (150 גרם) שמנת חמוצה או יוגורט 5% שומן

4 כפות שמן קנולה

כוס ועוד 4 כפות (180 גרם) קמח

שקית אבקת אפייה

1/2 כפית מחית או תמצית וניל

לסירופ חלב:

כוס חלב

1/3 כוס שמנת מתוקה

כוס חלב מרוכז או ריבת חלב בטעם שמנת

לקישוט:

מכל שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

מכינים את סירופ החלב: מכניסים לסיר קטן את החלב, השמנת והחלב המרוכז ומביאים לרתיחה קלה. שומרים בצד ומכינים את העוגה.

מכינים את העוגה: מקציפים את הביצים עם הסוכר 6 דקות במהירות גבוהה לקצף תפוח,

מוסיפים את היוגורט או השמנת, את תמצית הווניל והשמן ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לתערובת הביצים ומקפלים היטב.

יוצקים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק ואופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות כ-25 דקות, עד שהעוגה משחימה היטב.

כשהעוגה יוצאת מהתנור מחוררים אותה בעזרת קיסם או שיפוד ויוצקים מייד את סירופ החלב – תחילה מחצית ממנו, עד שרואים שהוא נספג היטב בעוגה, ואז יוצקים את שאר הסירופ. מקררים היטב את העוגה.

אם רוצים מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ומזלפים מעל העוגה.