עוגת מוס שוקולד ובוטנים בקרמל

חומרים לתבנית בגודל 30*40 ס"מ

לבסיס:

150 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

1/2 1 כוסות סוכר

1/3 כוס מים

5 ביצים

1 כוס +1 כף קמח

לשכבת מוס מוקה:

250 מ"ל שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד מריר או חלבי

1/4 כוס שמנת מתוקה

1 כף שטוחה קפה משובח

2 כפות מים רותחים

לשכבת מוס בוטנים בקרמל:

7 יחידות חטיפי בוטנים בקרמל

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 כפות ברנדי

4 כפות סוכר

3/4 כוס חלב

4 כפות אינסטנט פודינג וניל

לציפוי:

120 גרם שוקולד מריר או חלבי

1/3 כוס סוכר

1/3 כוס שמנת מתוקה

3 כפות  גלוקוזה

50 גרם חמאה

לקישוט:

כדורי קליק שחור ולבן

מכינים את הבסיס: שמים בסיר שוקולד, חמאה, מים ושלושת רבעי כוס סוכר ומבשלים עד להמסה.

מקציפים ביצים שלמות במשך שש דקות תוך כדי הוספת יתרת הסוכר.

מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לקציפת הביצים ומערבבים.

מוסיפים קמח ומערבבים עד לבליעתו בתערובת. יוצקים את הבלילה לתבנית בגודל 30*40 מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-15-20 דקות עד שהתערובת יציבה. מצננים היטב.

מכינים מוס שוקולד: מקציפים שמנת עד לקבלת קציפה יציבה אך רכה.

ממיסים שוקולד עם רבע כוס שמנת ומצננים. מוסיפים את השוקולד המומס לשמנת המוקצפת.

ממיסים קפה במים רותחים ומוסיפים לקצפת.

יוצקים את מוס השוקולד על הבסיס האפוי ומקפיאים למשך שעה.

מכינים מוס בוטנים בקרמל: טוחנים את חטיפי הבוטנים לפירורים. מקציפים שמנת לקציפה יציבה אך רכה, מוסיפים ברנדי ואת פירורי הבוטנים. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לסירוגין חלב ופודינג. יוצקים את שכבת הבוטנים על גבי מוס השוקולד הקפוא ומחזירים למקפיא לארבע שעות.

מכינים את הציפוי: שמים בסיר את כל החומרים ומבשלים עד להמסה. מצננים מעט ויוצקים על גבי העוגה הקפואה. מחזירים למקפיא לשעה נוספת.

פורסים את העוגה למלבנים בגודל 3*7 ס"מ ומעטרים בכדורי קליק שחור ולבן.