עוגת דבש בנגיעות חלווה

פרווה או חלבי

עוגה עגולה בקוטר 22 ס"מ

לעוגה:

4 ביצים M

כוס שמן

כוס ושליש דבש

כוס ורבע סוכר

כפית גדושה קינמון

כף מעט גדושה קפה נמס

כוס מים רותחים

1/3 2 כוסות קמח

שקית אבקת אפייה

100 גרם חלווה חתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ

לטופי קרמל:

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס שמנת מתוקה או קצפת פרווה

לעיטור:

שערות חלווה

מכינים את העוגה: שמים בקערה ביצים, שמן, דבש, סוכר וקינמון וטורפים לבלילה חלקה.

מערבבים בקערית קפה עם מים רותחים ומוסיפים לבלילת העוגה.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת חלקה.

יוצקים את התערובת לתבנית טבעתית בקוטר 24-22 ס"מ.

מפזרים את קוביות החלווה על בלילת העוגה.

אופים בתנור מחומם ל-165 מעלות כ-40-35 דקות עד שהעוגה יציבה.

מוציאים מהתנור, מצננים היטב ומחלצים את העוגה מהתבנית.

מכינים טופי קרמל: מחממים סיר ריק על האש ויוצקים לתוכו רבע כוס סוכר, ממתינים עד שהסוכר נמס לקרמל ומוסיפים עוד רבע כוס סוכר.

מערבבים רק בעזרת כף עץ, וכשהסוכר נמס לקרמל מוסיפים את יתרת הסוכר לסיר.

במקביל מחממים את השמנת המתוקה או הפרווה עד לסף רתיחה.

כאשר הסוכר מקורמל כולו מוסיפים בזהירות את השמנת החמה לסיר עם הסוכר.

מערבבים קלות ומסירים מהאש. אם נוצרו גושי סוכר במהלך הוספת השמנת מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומבשלים עוד מספר דקות להמסת הסוכר.

מצננים מעט את הרוטב עד שהוא מסמיך ומגיע לטמפרטורת החדר ויוצקים את הטופי על העוגה.

מעטרים בשערות חלווה ומגישים.