כ-16 פרוסות
החומרים
1 קופסת גבינה 5% (250 גרם)
2 גביעי ביו במתיקות מעודנת
1/2 כוס סוכר
1 מכל שמנת מתוקה
1/4 כוס חלב
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
12 יחידות ביסקוויט קסטה שוקולד
1/2 כוס חלב
לקישוט
100 גרם שוקולד חלב
100 גרם שוקולד לבן
1 תבנית כיכר ארוכה (אינגליש קיק)
אופן ההכנה
פשוט והכי קל שאפשר.
מערבבים בקערה בעזרת מטרפה גבינה, ביו וסוכר, ממתינים דקה ומערבבים שנית עד שהסוכר נמס לגמרי ומתקבלת בלילה חלקה מאוד.
מקציפים בקערת מיקסר במקצף בלון שמנת מתוקה וחלב עד להתייצבות חלקית.
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים תוך כדי פעולה חבילה שלמה של אינסטנט פודינג וניל, מגבירים שוב את המהירות עד לקבלת קצפת יציבה, מערבבים את קציפת השמנת לקערת הגבינה ומקפלים בתנועות עטיפה.
משמנים קלות תבנית אינגליש קיק בנייר מגבת ספוג בשמן.
יוצקים בעזרת מרית את תערובת הגבינה לתוך התבנית עד שפתה העליונה.
מיישרים בעזרת פלטה.
יוצקים חצי כוס חלב לצלחת עמוקה.
טובלים כל ביסקוויט קסטה בחלב לכמה שניות בלבד.
מוציאים ודוחפים את הביסקוויט הרטוב כאשר הוא עומד לרוחב ועד שהוא נוגע בתחתית התבנית.
את השורה האחרונה של הביסקוויטים צריך מעט לקצר כדי שהם יוכלו להיכנס לאורך התבנית (חותכים בסכין).
מיישרים שוב את מלית הגבינה מעל הביסקוויטים לשכבה חלקה ואחידה.
מקפיאים למשך שש שעות.
מחלצים את העוגה מהתבנית ומקשטים.
מקשטים:
גוררים את השוקולד בפומפייה דקה ומניחים בצד.
גוררים שוקולד לבן בפומפייה דקה, מקשטים את העוגה בשוקולד חלב, אחר כך בשוקולד לבן ולסיום שוב בשוקולד חלב.
כדי לקבל נסורת עבה יותר של שוקולד כמו שאתם רואים בצילום, יש צורך להמיס במיקרוגל את השוקולד הלבן, ליצוק אותו על שיש יבש ונקי ולשטוח בעזרת פלטה לשכבה דקה ואחידה.
ממתינים עד שהשוקולד יתייבש לגמרי ומגרדים אותו מהשיש בעזרת שפכטל. עכשיו תקבלו נסורת של שוקולד עבה יותר.
כשאין זמן וממש ממהרים ניתן ליצור תלתלי שוקולד בעזרת מקלף משוקולד ששהה בטמפרטורת החדר בלבד (לא מהמקרר).
ניתן להפעיל את הדמיון ולקשט בכל דבר שתבחרו – בשוקולד מקופלת, בקורנפלקס מצופה או בקליקים חומים ולבנים.
שומרים בהקפאה, מוציאים כחצי שעה לפני ההגשה, פורסים ליד האורחים לפרוסות נאות, נהנים ממשחק הצבעים ומגישים.