עוגה עגולה בקוטר 24 ס”מ
רכיבים:
1 ק”ג גבינת שמנת בטמפרטורת חדר
3/4 1 כוסות (340 גרם) סוכר
7ביצים
3/4 1 מכלים (400 גרם) שמנת מתוקה
1/2 3 כפות (400 גרם) קמח
ההכנה:
מערבבים בקערת המיקסר גבינת שמנת, סוכר וביצים עד לקבלת בלילה אחידה.
בקערה נוספת מערבבים בעזרת מטרף שמנת מתוקה וקמח עד לקבלת מסה אחידה ללא גושים.
משמנים קלות או מרססים בתרסיס שמן תבנית קפיצית בקוטר24 ס”מ, מכניסים לתוכה נייר אפייה שלם בגודל ביתי כך שהשוליים יוצאים מחוץ לתבנית, מוזגים את הבלילה כולה על נייר האפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, 35-30 דקות עד לקבלת צבע קרמלי חום ושזוף.
לרוטב טופי מלוח:
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
40 גרם חמאה
1/4 מכל (60 גרם) שמנת מתוקה מחוממת
קורט מלח גס
1/2 כפית תמצית וניל
מכינים את הטופי:
לוקחים סיר רחב ושטוח (עדיף טפלון).
ממיסים על אש בינונית את הסוכר בלי לערבב אותו יותר מדי. ברגע שהוא מקבל צבע ענברי, מוסיפים את החמאה והשמנת המתוקה המחוממת בהדרגה ומכבים את האש.
מוסיפים קורט מלח ותמצית וניל, מקררים ושומרים בקופסה במקרר עד ההגשה.
מגישים את העוגה לצד קרם הטופי.
