עוגיות פרח במילוי ריבת פובידל – קירקלנד

המצרכים:

מצרכים

לעוגיות:

• 200  גרם חמאה רכה
• 150  גרם אבקת סוכר
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל קירקלנד
• 380 גרם קמח לבן
• 1 כף קורנפלור
• קורט מלח

אופן ההכנה

1. במיקסר עם וו גיטרה מקציפים בעדין חמאה ואבקת סוכר רק עד איחוד
2. מוסיפים ביצה ותמצית וניל, מערבבים עד שהביצה נטמעת.
3. מוסיפים קמח, מלח וקורנפלור בהדרגה. ממשיכים לערבב רק עד שנוצר בצק אחיד שנפרד מדפנות הקערה.
4. מכסים את הבצק ומקררים 30 דקות
5. מקמחים מעט את משטח העבודה, מרדדים את הבצק וקורצים צורות (או משתמשים בתבנית לחיצה לעוגיות)
6. מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל־170° למשך 10–12 דקות.
   העוגיות מוכנות כשקצותיהן מתחילים להזהיב מעט. לא לתת להן להשחים יותר מדי.

לריבה:
כוס שזיפים מיובשים מגולענים
מים לכיסוי
כפית מיץ לימון

משרים את השזיפים במים למשך לילה, או לפחות 4 שעות.
טוחנים את השזיפים עם המים בבלנדר.
מעבירים להעביר לסיר כבד (עדיפות לסיר ברזל יצוק או נירוסטה עבה) ומוסיפים לימון.

מבשלים על אש נמוכה מאוד, כשעתיים עד 3 שעות, תוך ערבוב כל 10–15 דקות.כשהמחית מסמיכה, מתחילה להתקרמל ומשנה את צבעה לחום עמוק – היא מוכנה.