עוגיות סנדויץ מייפל קירקלנד

המצרכים:
100 גרם אגוזי מלך טחונים
200 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
2 כפות סירופ מייפל
1/2 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
315 גרם קמח (2.25 כוסות)

למילוי:
100 גרם חמאה רכה
200 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות סירופ מייפל

ההכנה:
מקרימים במיקסר עם וו גיטרה חמאה ואבקת סוכר במשך כ-2 דקות.
מוסיפים ביצה, תמצית ווניל וסירופ מייפל ומערבבים עד להטמעה מלאה.
מערבבים בנפרד קמח עם אגוזים טחונים, מלח ואבקת אפיה ומוסיפים לתערובת החמאה. מערבבים בעדינות לאיחוד.
מכניסים את הבצק לניילון, משטחים ומכניסים להתייצבות במקרר לכשעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעלה בעובי כ-1/2 ס"מ.
קורצים צורות מהבצק ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכניסים לתנור ואופים כ-10-12 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
מוציאים מהתנור ומניחים את העוגיות להתקרר.

מכינים את המילוי:
מערבבים במיקסר חמאה, אבקת סוכר, וניל וסירופ מייפל כ-3-4 דקות עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה.
מעבירים את הקרם לשקית זילוף ומזלפים על מחצית מהעוגיות, סוגרים מעל המילוי עם עוגיה נוספת.