עוגות אישיות של גבינה, פירות אדומים וקרמבל שקדים

15 מאפים אישיים בקוטר 6 ס”מ

לבצק:

2 כוסות קמח תפוחי אדמה

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

ביצה

שקיק סוכר וניל

למלית הגבינה:

750 גרם גבינה לבנה

גביע שמנת חמוצה

כוס סוכר

4 ביצים

כפית גרודת לימון

3/4 כוס קמח תפוחי אדמה

200 גרם קוביות תות / דובדבנים / אוכמניות טריות או קפואות

לקרמבל:

100 גרם שקדים מולבנים קצוצים

3-2 כפות קמח תפוחי אדמה

להגשה:

אבקת סוכר

מכינים את הבצק:

מערבבים בקערה את כל החומרים לקבלת בצק אחיד.

מפרישים שליש מהכמות ושומרים לקרמבל.

מרפדים תבניות מאפינס אישיות בשכבת בצק בגובה 1 ס”מ ואופים בתנור מחומם ל-170 מעלות כ-5 דקות.

מכינים את המלית:

טורפים בקערה את כל החומרים מלבד הפירות לתערובת אחידה.

יוצקים מהתערובת לשקעים וממלאים עד 2/3 מגובה השקע.

מניחים בתוך כל שקע מעט פירות אדומים.

מכינים את הקרמבל:

מערבבים בקערה את שליש הבצק שנותר עם שקדים וקמח תפוחי אדמה לקבלת תערובת פירורית.

מפזרים פירורי קרמבל על תערובת הגבינה.

מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות ואופים את העוגות כ-30 דקות עד שתערובת הגבינה יציבה.

מוציאים מהתנור, מצננים היטב ומוציאים את העוגות מתבניות המאפינס.

מפזרים מעט אבקת סוכר לפני ההגשה.