תבנית קוגלהוף או 12 מיני קוגלהוף
לעוגה:
5 ביצים
כוס (200 גרם) סוכר
כפית תמצית וניל
קורט מלח
כוס + כף (250 מ”ל) ליקר ביצים
כוס + כף (250 מ”ל) שמן קנולה
2/3 כוס + כפית (100 גרם) קמח
כוס + כף (150 גרם) קורנפלור
15 גרם אבקת אפייה
לגלייז:
135 גרם אבקת סוכר
5 כפות ליקר ביצים (ניתן למצוא מתכון באתר)
מכינים את העוגה:
מחממים תנור ל-175 מעלות.
משמנים היטב את תבנית הקוגלהוף.
שמים בקערה גדולה ביצים, סוכר, תמצית וניל ומלח. מקציפים במיקסר יד במהירות בינונית-גבוהה עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הליקר והשמן ומערבלים כ-40 שניות נוספות במהירות בינונית. מוסיפים את הקמח המנופה, הקורנפלור ואבקת האפייה ומערבבים במהירות איטית עד להיטמעות – שלא יהיו גושים. יוצקים את הבלילה לתבנית.
אופים כ-50 דקות או עד שהעוגה מזהיבה יפה ומתייצבת, וקיסם שמוחדר פנימה יוצא נקי.
מוציאים מהתנור ומעבירים לצינון. אפשר להעביר בעדינות מרית גומי או סיליקון סביב השוליים כדי שהעוגה תיפרד. הופכים אותה ומשאירים אותה עוד פרק זמן בתבנית לפני שמחלצים.
מכינים את הזיגוג: מערבבים בקערית את אבקת הסוכר והליקר, יוצקים מעל העוגה ומגישים.
