8 סקונס גדולים
החומרים:
2 כוסות (250 גרם) קמח (ועוד קצת לידיים ולמשטח העבודה אם יש צורך)
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
113 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה ועוד 2 כפות להברשה
1 ביצה גדולה
כפית וחצי תמצית וניל טהור
כוס עד כוס וחצי תוספות כמו אוכמניות, שוקולד צ'יפס, פירות יער, אגוזים וכו'
להגשה:
אבקת סוכר
חמאה רכה למריחה
קרם פרש או קצפת
ריבות
ההכנה: מנפים קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לקערת מעבד המזון. מעבדים בכמה פולסים כדי שיתערבבו. מוסיפים פנימה את קוביות החמאה, 1/2 כוס שמנת מתוקה, ביצה ותמצית וניל. מעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק מעט רטוב.
מעבירים את הבצק למשטח העבודה. אם מוסיפים תוספות עושים זאת בשלב זה ומעבדים בידיים כמה שפחות.
מעבדים לדסקית, אפשר לפזר מעט קמח שיקל על המשימה.
מרדדים לקוטר 20 ס"מ לערך, ומשתדלים שיהיה עיגול יפה. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
חותכים בעזרת סכין חד ומקומח ל-8 משולשים כמו פיצה. מפרידים בין המשולשים ומעבירים למקרר ל-15 דקות.
מחממים תנור ל-200 מעלות. מכניסים לתנור ואופים כ-25-20 דקות עד להזהבה קלה.
מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר.
מגישים לצד תה חם עם חמאה, קצפת וריבות טובות.
הערה: אפשר לחלק את הבצק לפני האפייה ל-2 דסקיות, לרדד לקוטר 10 ס"מ ולחתוך למשולשים לקבלת יותר סקונס קטנים.