סלסילות קן ציפור במלית סלט פטריות חם

אלו שמוותרות על הכנת הסלסילות תוכלנה להשתמש במלית כתוספת למנה עיקרית.

8 סלסילות

החומרים
3 תפוחי אדמה קלופים

1/2 כוס קמח

שמן לטיגון עמוק

לסלט

4 כפות שמן זית

3 פרוסות חזה עוף חתוכות לרצועות

מלח פלפל

1 סלסילת  פטריות פורטובלו (קטנות)

1 סלסילת פטריות שמפיניון קטנות

1 סלסילת פטריות ירדן חתוכות לרצועות

5-4 פטריות שיטאקי פרוסות

חופן עגבניות שרי שלמות או חצויות

5-4 שיני שום כתושות

5 כפות רוטב סויה

מלח ופלפל

3 כפות עירית קצוצה

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מכינים את הסלסילות: גוררים את התפודים על מגרדת גסה ומשרים את התפודים המגוררים במים לפחות 15 דקות כדי להסיר מהם את העמילן.

מסננים את התפודים ומייבשים היטב על מגבת.

מחממים שמן לטיגון עמוק ומניחים בתוכו את המסננות כדי שתהיינה משומנות.

מערבבים מעט תפודים עם קמח כדי לספוג את הנוזלים ומסדרים את התערובת במסננת הגדולה.

מניחים מעל מסננת קטנה ומכניסים לסיר הטיגון.

מטגנים עד להזהבה קלה, משחררים את הסלסילה מהמסננות ומטגנים עוד מעט זמן עד שהסלסילה זהובה.

מוציאים ומניחים על נייר סופג.

מכינים סלט פטריות חם: מחממים בווק מחצית מכמות השמן ומקפיצים את רצועות העוף עד שהן מלבינות ומוכנות לאכילה.

מוציאים את נתחי העוף, מוסיפים את יתרת השמן ומעבירים לווק את הפטריות לסוגיהן השונים.

מקפיצים קלות במשך ארבע דקות ומוסיפים לווק את השרי והשום.

מקפיצים עוד שתי דקות ומחזירים אל הווק את נתחי העוף. מתבלים בסויה, במלח ובפלפל, מערבבים ומסירים מהאש.

מוסיפים לתערובת את העירית והפטרוזיליה, טועמים ומתקנים תיבול.

ממלאים את הסלסילות בסלט ומגישים.