מנת דג עדינה ואנינת טעם במיוחד!
8 מנות
החומרים
6 פרוסות פילה סלמון
6 כפות שמן זית
1 כרישה חתוכה לטבעות
1 סלסילת פטריות שמפיניון טריות
3-2 שיני שום קצוצות
1 כוס יין לבן יבש
3 כפות מיץ לימון טרי
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
שוטפים את הדג ומייבשים היטב. (אם הדג קפוא יש להשרות בלימון ובמלח למשך 45 דקות ואחר כך לשטוף היטב.)
מחממים שמן במחבת ומטגנים קלות את הכרישה, מוסיפים את הפטריות והשום ומאדים במשך שלוש דקות.
מסירים מהאש ומוסיפים למחבת את היין והלימון.
מסדרים את הדג בתבנית אפייה וזורים עליו מלח ופלפל.
יוצקים מעל פרוסות הדג את תערובת הפטריות ומכסים את התבנית.
אופים בתנור מחומם בחום 220 מעלות כ-15 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ-5 דקות לקבלת צבע מעט שחום.