סלט תפוחי אדמה

6 תפוחי אדמה קטנים מאורכים צעירים וטריים (רצוי מסוג ראטה)

4 פילטים של הרינג מוכן בשמן (מתכון לעיל)

2 גביעי שמנת חמוצה או גביע יוגורט ו-2 כפות מיונז או 5-4 כפות מיונז גדושות

מיץ לימון

פלפל שחור

#להגשה:#

3 בצלים ירוקים פרוסים לטבעות דקות (החלק הלבן והירוק) #או# בצל סגול חתוך לטבעות

2 כפות צלפים – לבחירה

עלי רוקט – לבחירה

מחממים תנור לחום גבוה של 200 מעלות. שוטפים את תפוחי האדמה, מנגבים מהמים ומניחים בתבנית.

צולים את תפוחי האדמה בתנור כחצי שעה או עד שהקליפה קריספית והפנים רך מאוד. בודקים בעזרת דקירה במזלג או קיסם.

בינתיים, מסננים את ההרינג מהשמן וחותכים אותו לקוביות או משאירים כפרוסות.

#מכינים את הרוטב:# מרוקנים את גביעי השמנת או היוגורט או המיונז לקערה, מוסיפים מיץ לימון ופלפל שחור וטורפים היטב ידנית עד שמתקבל מרקם חלק ואחיד.

כשתפוחי האדמה מוכנים, חותכים אותם בקליפתם לחצאים או רבעים, מפזרים את נתחי ההרינג, יוצקים את הרוטב ומוסיפים בצל קצוץ, עלי רוקט וצלפים (אם רוצים) ואוכלים מיד.