סלט קינואה עם נתחי סלמון, נקטרינה ועשבי תיבול

1/2 1 כוסות קינואה

3/4 כוס תערובת עשבי תיבול (בצל ירוק, פטרוזיליה, נענע, שמיר)

2 נקטרינות חתוכות לפרוסות דקות

1 בצל סגול קטן קצוץ דק

לסלמון:

300 גרם פילה סלמון חתוך לקוביות בגודל 2*2 ס"מ

2 כפות סילאן

1 כף שמן

1 שן שום קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

לתיבול:

4 כפות שמן זית או קנולה

3 כפות מיץ לימון

3 כפות מיץ תפוזים

2 כפות דבש

מלח ופלפל שחור גרוס

1 שן שום קצוצה

מרתיחים בסיר מים ומלח ומבשלים את הקינואה 15 דקות עד שהגרגירים רכים.

מעבירים למסננת, שוטפים ומסננים היטב.

מכינים את נתחי הדג: מערבבים את נתחי הסלמון עם יתר החומרים, מחממים מחבת טפלון משומנת וצורבים את הסלמון מכל הכיוונים עד שהוא מוכן לאכילה.

מערבבים בקערה את הקינואה עם יתר חומרי הסלט ונתחי הסלמון.

מערבבים בכלי את חומרי התיבול, יוצקים על הסלט ומשהים 20 דקות לספיגת טעמים.

גיוונים:

מחליפים את הקינואה בבורגול שהושרה במים רותחים שעה.

מחליפים את נתחי הסלמון בפרוסות חזה עוף: מערבבים שן שום קצוצה, 2 כפות סילאן, כפית חרדל, 2 כפות שמן, מלח ופלפל, מורחים את פרוסות העוף וצורבים בשני הצדדים במחבת פסים. מצננים וחותכים לרצועות דקות.

לגרסה חלבית מחליפים את נתחי הסלמון בפרוסות גבינת עיזים צרובה על פלנצ'ה משני הצדדים.