4 מנות
לסלט:
שקית (350 גרם) קוסקוס מהיר הכנה
כוס ענבים ירוקים שטופים
כוס ענבים שחורים שטופים
כוס דובדבנים שטופים (אם אין אפשר להשתמש בדובדבנים מיובשים או חמוציות, להשרות במים רותחים ולסנן)
½ שקית (150 גרם) עלי בייבי תרד
כוס עשבי תיבול קצוצים, לטעמכם (השתמשתי בעלי נענע, בזיליקום, כוסברה)
לתיבול:
מיץ מחצי תפוז אם יש, או מחצי לימון
כף חומץ בלסמי
כף דבש
שמן זית לתיבול ולצלייה
200 גרם (קובייה) גבינת חלומי
מלח ופלפל לפי הטעם
מכינים את הסלט: מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה שעל גבי השקית. מעבירים לקערת ערבוב או הגשה.
חוצים את הענבים לאורכם ומוסיפים לקערה. מגלענים את הדובדבנים, מוסיפים אותם, וכן את התרד ועשבי התיבול. מתבלים במיץ תפוז או לימון, בלסמי, דבש ושמן זית ומערבבים. משהים לספיגת טעמים. מתקנים תיבול אם יש צורך.
מכינים את הגבינה: פורסים את החלומי לקוביות או מלבנים בעובי 3 מ"מ. מחממים מעט שמן זית במחבת. כשהמחבת חמה מניחים את פרוסות הגבינה וצולים עד להזהבה, הופכים וצולים גם את הצד השני.
מחלקים את הסלט לקערות הגשה ומניחים מעליו את פרוסות החלומי הצלויות. מגישים מייד. הגבינה הכי טעימה בעודה חמה מהמחבת.