6-4 מנות
לסלט:
2 קולרבי
3 תפוחי עץ גרני סמית (המכונים בטעות גרנד סמית)
2 סלקים
צרור כוסברה
שן שום כתושה
50 מ"ל חומץ תפוחים או חומץ בן יין לבן
50 מ"ל שמן זית
מלח
פלפל
מכינים את הסלט:
מקלפים את הקולרבי ואת הסלקים וחותכים לרבעים. חותכים את התפוחים לרבעים, מגלענים אך משאירים את הקליפה.
קוצצים הכל לפרוסות דקות במעבד מזון או בעזרת מנדולינה, ואפשר כמובן גם בסכין, אך כדאי להקפיד על חיתוך דק ככל שניתן.
קוצצים את הכוסברה ללא הגבעולים, מוסיפים שום כתוש, מתבלים בשמן, חומץ, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
נשמר מצוין יומיים במקרר.