סלט קולסלאו עם תפוחים, כרוב לבן ואדום ופקאנים, רוטב בלסמי ודבש

6-4 מנות

לסלט:
2 תפוחים
2 כפות מיץ לימון טרי
3 כוסות כרוב אדום חתוך לשבבים דקים
2 כוסות כרוב לבן חתוך לשבבים דקים
¾ כוס חמוציות מיובשות
¾ כוס פקאן קלוי קצוץ או אגוזי מלך קלויים קצוצים
מלח ופלפל לפי הטעם
לרוטב:
3 כפות חומץ בלסמי או חומץ יין אדום
כף דבש
כף חרדל
¼ כוס שמן זית


מכינים את הסלט:
מגלענים את התפוחים וחותכים לרבעים. כל רבע פורסים דק דק לאורך, מעבירים לקערה גדולה ויוצקים מעל את מיץ הלימון כדי לשמור על התפוחים פריכים ורעננים. מערבבים היטב.
מוסיפים את שני סוגי הכרוב והחמוציות ויוצקים את הרוטב מעל. מערבבים היטב. לפני ההגשה טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים מלח ופלפל אם יש צורך. מפזרים את הפקאנים או אגוזי המלך ומגישים מיד.

מכינים את הרוטב: שמים בצנצנת או בקערה את החומץ, הדבש, החרדל ושמן הזית, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים היטב או טורפים, טועמים ומתקנים תיבול.